关于开展2025年韶关市“韶州客家菜”体验店认定工作的通知

各县（市、区）人力资源社会保障局，各餐饮行业协会、申报企业和有关单位：

　　为深入贯彻落实《中共中央国务院关于实施乡村振兴战略的意见》《广东省粤菜发展促进条例》《中共广东省委关于实施“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展的决定》（粤发〔2022〕20号）《关于进一步加强“粤菜师傅”名厨、名店、名品、名食材“四名”品牌建设的通知》（粤三项办〔2023〕19号）《关于印发<2025年全市人力资源和社会保障工作要点>的通知》（韶人社〔2025〕8号）等文件精神，按照市委、市政府的工作部署，持续深入推进“粤菜师傅”工程，以“粤菜师傅”服务“百县千镇万村高质量发展工程”，扎实推动“韶州客家菜”品牌创建工作，市人力资源社会保障局联合市餐旅烹饪协会共同开展2025年韶关市“韶州客家菜”体验店认定活动，遵循“自愿申报、择优推荐、公平公正、动态管理”的原则做好体验店认定和管理工作，现就相关事项通知如下：

　　一、报名须知

　　被评为2022年、2023年和2024年韶关市“韶州客家菜”特色店（名店）（附件1），或拥有广东省四星级及以上“粤菜师傅”名厨证书，且符合申报条件的市内辖区餐饮企业均可免费参加申报，要求申报企业能够积极主动支持“韶州客家菜”品牌创建活动，并在认定入选后配合做好“韶州客家菜”品牌创建各项工作。

　　二、申报条件

　　（一）基础要求

　　1.须为韶关市辖区内注册餐饮企业，应有法律规定的餐饮业执照，规章制度完备，组织机构科学合理；

　　2.有固定店名，且正式营业满2年（含）以上；

　　3.有经营场所的产权证明或租赁协议；

　　4.消防安全、食品安全、环境卫生等符合相关规定；

　　5.企业未被列入“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn)记录“严重失信”或“经营异常”行为。

　　（二）人才状况 

　　1.烹饪生产人员应有1名（含）以上获得“广东省星级‘粤菜师傅’”荣誉证书,以及有3名（含）以上拥有中式烹调师或中式面点师职业资格（职业技能等级）证书；

　　2.服务人员拥有餐厅服务员职业资格（职业技能等级）证书者优先入选。

　　（三）服务要求

　　1.应提供“韶州客家菜”菜单，主动推荐并供应符合“韶州客家菜”标准的菜品（菜肴、风味小吃）；

　　2.店内装饰应具有地方特色元素，整体风格突出“善美韶关”文化，“韶州客家菜”宣传标识明显；

　　3.餐饮从业人员（包括经营管理、烹饪生产、服务销售等人员）应符合餐饮从业资格要求，持证上岗（指卫生健康证、食品安全员证等）；

　　4.经营管理人员应熟悉“韶州客家菜”文化内涵，具有“韶州客家菜”经营管理能力；

　　5.烹饪生产人员应具备“韶州客家菜”美食制作技艺，能制作“韶州客家菜”相关菜品（至少能制作四菜一汤菜肴、一款风味小吃）；

　　6.店内应配备“韶州客家菜”美食销售人员，主动宣传“韶州客家菜”美食文化。

　　（四）品牌管理要求 

　　1.“韶州客家菜”体验店应维护“韶州客家菜”品牌形象；

　　2.“韶州客家菜”体验店应积极开展或参与“粤菜师傅”工程各项活动，提升品牌影响力；

　　3.“韶州客家菜”体验店应定期组织烹饪生产人员、服务人员参与“粤菜师傅”技能培训、技能比武、技能竞赛等活动，提升服务水平；

　　4.“韶州客家菜”体验店应做好相关信息收集，掌握“韶州客家菜”菜品获得市、县（市、区）评选活动奖项等情况。

　　三、申报说明

　　（一）申报程序。由各县（市、区）人社部门会同当地餐饮行业协会根据餐饮企业现状遴选推荐1家（含）以上参与申报认定。

　　（二）申报时间。从发文即日起截至6月13日12:00〔县（市、区）人社部门上报时间〕。逾期不再受理。

　　（三）申报方式。填写《2025年韶关市“韶州客家菜”体验店申报表》（附件3），并将相关申报材料扫描压缩发送至指定邮箱：2912378657@qq.com，标题写明：××县（市、区）“韶州客家菜”体验店认定申报材料；纸质材料现场检查复核时提交。联系人：市人社局（职建科）李志伟（8731609）、市职业技能服务中心林煜祥（8607911）、市餐旅烹饪协会高敏（8226383）。

　　四、认定程序

　　体验店认定程序按照“企业申报——县级推评——市级认定——结果公布”组织实施。

　　（一）企业申报。2025年5月30日前，遵循自愿原则，餐饮企业对照《2025年韶关市“韶州客家菜”体验店认定标准》《2025年韶关市“韶州客家菜”体验店认定评分细则》（附件4、5）进行自评，达标后填写《2025年韶关市“韶州客家菜”体验店申报表》，向所在县（市、区）人社部门提出申请，提交申报表等相关申报材料（附件2）。 

　　（二）县级推评。2025年6月13日前，县（市、区）人社部门对餐饮企业申报进行审核，出具推荐审核意见上报市级相应部门。

　　（三）市级评审。2025年6月30日前，市职业技能服务中心组织评审组，通过现场检查、材料复核等方式进行综合评议，按得分由高至低进行排名，拟定出排名前12家的“韶州客家菜”体验店名单，并进行不少于5个工作日的公示。

　　（四）结果公布。入选名单在韶关市人力资源和社会保障局官网进行公布。

　　五、激励政策

　　（一）宣传推广。充分利用省、市主流媒体的影响力，对认定的“韶州客家菜”体验店进行广泛宣传报道，多渠道宣传推介体验店，提升企业知名度；获评体验店优先参与省市县相关部门组织的粤菜文化交流、宣传推广等活动。 

　　（二）颁发牌匾。被认定体验店的，由主办方联合市级餐饮行业组织颁发体验店牌匾，可在营业场所挂牌执业，提升企业美誉度。

　　（三）交流研讨。优先邀请体验店的企业经营管理人员、厨点师参加各类烹饪技艺交流、美食品鉴展示、技术革新研讨等活动。

　　六、工作要求

　　各县（市、区）人社部门要高度重视，充分认识到本次认定工作的重要作用和意义，积极主动联系当地餐饮行业协会，形成工作合力，引导符合标准要求的餐饮企业参与申报认定，重点突出彰显当地特产食材、饮食文化、烹饪技法等优势，切实做好遴选推荐“韶州客家菜”体验店的申报工作，为提升企业美誉度，提振餐饮消费活力而赋能。

　　七、其他事项

　　请各县（市、区）明确 1 名联络员负责本次认定活动的组

　　织推荐、沟通协调等工作，并于 5 月30 日前将联络员回执报

　　送市职业技能服务中心（附件6）。

　　附件：

　　1.2022年、2023年和2024年韶关市“韶州客家菜”特色店（名店）名单

　　2.申报材料目录清单

　　3.2025年韶关市“韶州客家菜”体验店申报表

　　4.2025年韶关市“韶州客家菜”体验店认定标准

　　5.2025年韶关市“韶州客家菜”体验店认定评分细则

　　6.联络员回执

　　韶关市人力资源和社会保障局

　　2025年4月29日