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 关于印发《韶关市2020年“粤菜师傅”工程实施方案》的通知

信息来源:本网 发布日期:2020-03-06 17:44:17字体大小设置:[ ]

  韶人社函〔2020〕12号

  关于印发《韶关市2020年“粤菜师傅”

  工程实施方案》的通知


各县(市、区)人力资源和社会保障局,机关有关科室,下属有关单位:

  现将《韶关市2020年“粤菜师傅”工程实施方案》印发给你们,请遵照执行。执行中遇到问题,请径向市人力资源和社会保障局职业能力建设科反映。

  联系人:田斌,联系电话:8728693


  韶关市人力资源和社会保障局

  2020年3月3日


  韶关市2020年“粤菜师傅”工程实施方案


  为深入贯彻落实省委李希书记关于“粤菜师傅”工程的有关批示和省委十二届九次全会精神,按照全省、全市人力资源社会保障工作会议的统一部署,根据《关于印发〈韶关市“粤菜师傅”工程实施方案〉的通知》(韶人社〔2018〕155号)以及《关于深入推进2020年“粤菜师傅”工程的通知》(粤人社函〔2020〕21号)的有关要求,结合我市实际,制定本实施方案。

  一、工作目标

  加快粤菜师傅培训平台建设,全市完成1600人次“粤菜师傅”技能培训;开展多元化不同层次技能人才评价,推进“粤菜师傅”规范化和标准化建设;建设一批省、市、县级粤菜师傅技能培训基地和大师工作室,提升粤菜师傅培育培养能力;积极谋划开展以竞赛比武、农旅评选的“粤菜师傅”主题活动,办好第二届“风采杯”粤菜师傅技能工匠大赛和备战省赛;弘扬传播“粤菜师傅”事迹的宣传报道,讲好韶关《粤菜故事》;激发劳动者崇尚“粤菜师傅”创业,带动3000人实现就业。

  二、工作措施

  (一)发挥“粤菜师傅”培训平台作用,提高培训质量

  1.粤菜师傅培训基地要充分发挥高技能公共实训服务功能作用。建立面向社会公众开放的粤菜师傅培训平台,引进有资质的机构参与培育培训合作,广泛开展技能提升、师带徒培养、粤菜菜品与专项职业能力开发、竞赛集训和厨艺交流等活动。重点培育以传承韶关特色饮食文化为特色的“韶州客家菜师傅”,年培养规模要达到300人以上,其中:中级工层次技能人才占培养总量的60%以上,高技能人才占技能人才比重达到25%。(市高技能公共实训基地管理中心负责,完成时限:11月30日前)

  2.扩大培养规模和培育能力,加强校企合作机制。发挥建成粤菜师傅培训基地的作用,建立烹饪类特色专业、扩大招生规模;推进师带徒培育机制,重点培养烹饪专业学生职业生涯成长成才发展路径;组织烹饪专业师生积极参加省、市级粤菜师傅技能大赛;适时开展学生学习成果的技能比武等活动;鼓励师生参加各类创新创业大赛,彰显崇尚“粤菜师傅”就业创业氛围。今年新增招收烹饪专业学生要达到180人以上;开展企业新型学徒培训人数在60人以上;组织建档立卡的贫困劳动力培训达到60人以上。(市技师学院负责,完成时限:11月30日前)

  3.落实2020年度“粤菜师傅”培训推进计划。各地要紧紧围绕高质量发展需要,做好以技能培训服务于脱贫攻坚、乡村振兴、农旅融合和粤菜产业链等领域,运用互联网+培训模式开展不同层次的“粤菜师傅”线上技能培训,重点推进以“乡厨”为主的粤菜师傅技能培训,今年各县(市、区)要完成1000人次的“粤菜师傅”技能培训,各地按下达分解任务组织实施。〔各县(市、区)人力资源社会保障局,完成时限:10月30日前〕

  (二)推进“粤菜师傅”规范化和标准化建设,突出抓好专项职业能力鉴定服务

  4.加快完善“韶州客家风味菜(小吃)”制作工艺培训教材的编撰整理。做好教材内容修订、版权保护和考核标准开发,组织好向省厅申报备案工作,力争将培训项目列入省职业技能提升补贴(指导)标准目录范围。(市职业技能服务中心负责,完成时限:7月30日前) 

  5.加强烹饪类专项职业能力鉴定考评员队伍培养。提高考评员数量的有效供给,鼓励鉴定所新增应用以广府、客家菜等特色粤菜专项职业能力考核业务范围,满足从业人员考取技能证书的需要,使更多劳动者崇尚“粤菜师傅”,尽快实现创业就业。(市职业技能服务中心,完成时限:全年)

  6.推广“韶州客家菜”培训课程。以编撰“韶州客家风味菜(小吃)制作工艺”培训教材为基础,甄选12款最具代表韶关特色菜肴,制作菜品标准视频教学课件,力争上线“广东远程职业培训网”等网络平台,从而提升其培训可及度和韶关饮食文化的魅力。(市职业技能服务中心负责,完成时限:8月31日前)

  (三)落实“粤菜师傅”技能培训基地和大师工作室建设任务,提升平台服务能力

  7.认真做好今年新建省级基地和工作室申报和评审工作。完成新建设省级基地2个,省级工作室2个。(职业能力建设科负责,完成时限:5月15日前申报、评审和备案)

  8.深入推进市级粤菜师傅技能培训基地和大师工作室建设。落实资金配套支持,做好认定标准制定和申报、评审及备案工作,完成建设市级基地1个,市级工作室3个。〔职业能力建设科负责,各县(市、区)人力资源社会保障局配合,完成时限:8月30日前〕

  9.大力加强县级粤菜师傅技能培训基地和大师工作室建设。按照市、县级基地和工作室建设的认定标准,组织申报,做好评审工作。各地要给予适当的资金支持,着力提升本地区粤菜师傅培训规模,助推乡村振兴。〔各县(市、区)人力资源社会保障局负责,完成时限:10月30日前〕

  10.加快完善粤菜师傅技能培训基地网络建设。省、市、县三级基地应利用“广东远程职业培训网”开展线上粤菜师傅技能培训,切实提高培训覆盖面,把使用网络培训列入基地运作的考核范围。(各级粤菜师傅技能培训基地负责,市职业技能服务中心配合,完成时限:12月15日前)

  (四)积极策划开展以竞赛比武、农旅评选的“粤菜师傅”为主题活动,抓实粤菜师傅就业创业工作

  11.组织开展具有韶关地方特色的第二届“粤菜师傅”技能工匠大赛,鼓励相关部门、行业协会、企业和机构参与承办或协办,扩大竞赛职业(工种)范围和参与组别,提高参与赛事覆盖面。与此同时,举办“粤菜师傅”沙龙交流活动,促进粤菜产业链融合发展,共同营造实施“粤菜师傅”工程的良好氛围。〔职业能力建设科负责,各县(市、区)人力资源社会保障局、市高技能公共实训基地管理中心、市职业技能服务中心和市技师学院配合,完成时限:10月30日前〕

  12.大力推动各地组织多种形式“粤菜师傅”特色活动。做好备战市级第二届“粤菜师傅”技能工匠大赛,各地应举办竞赛或选拔赛等赛事活动,积极组团参加省、市大赛;有条件地区,结合区域特色民俗文化,组织开展具有独特且有代表性“粤菜师傅”技能竞技交流、擂台比武、美食评选等活动。〔各县(市、区)人力资源社会保障局负责,市职业技能服务中心配合,完成时限:11月30日前〕

  (五)讲好韶关《粤菜故事》,弘扬韶关大度包容、兼收并蓄的文化心态,多维度挖掘“粤菜人才、名优食材、客家品牌”,以鲜活的新闻题材助推餐旅产业和消费提振

  13.结合本地饮食文化,挖推和整理地方特色粤菜文化,助推乡村振兴,餐饮业提振的典型事迹,突出人才培养、讲好“粤味韶关”、推介“韶品生鲜”、拉动美食农旅等载体,通过广播、电视、报刊和网络等媒体及平台,以专栏、专题和专版等多种形式广泛开展宣传报道,不断提升粤菜师傅文化品牌的影响力。〔职业能力建设科负责,综合规划科、市职业技能服务中心、各县(市、区)人力资源社会保障局配合;完成时限:全年〕

  14.讲好《粤菜故事》,收集挖掘整理粤菜文化方面的宣传报道素材、活动花絮和事迹采风等素材,拍摄《粤菜师傅客家韶品》专题片,不断提炼和升华韶关粤菜师傅工程的文化内涵。〔职业能力建设科负责,综合规划科、市职业技能服务中心、各县(市、区)人力资源社会保障局配合;完成时限:12月10日前〕

  三、工作要求

  (一)加强组织领导。各责任单位要充分发挥“粤菜师傅”联席会议制度作用,多部门联动,紧紧围绕“粤菜师傅”工程高质量发展需要,结合本地区实际,认真研究制定2020年度“粤菜师傅”工程推进计划和实施方案,逐项分解细化目标任务,切实完成市下达的约束性任务。

  (二)落实工作进度。各责任单位要对标省、市深入推进“粤菜师傅”工程的部署和要求,重点做好各级粤菜师傅技能培训基地和大师工作室建设,推进大规模开展培育培训;加大粤菜师傅就业创业工作,弘扬粤菜师傅新时尚、健全就业创业优惠扶持政策;积极参与省、市各类“粤菜师傅”主题活动,传播区域粤菜文化;推动“粤菜师傅”工程服务于脱贫攻坚、乡村振兴、粤菜产业融合发展等重大战略。

  (三)做好信息统计。各责任单位要按时间节点报告各地各部门的工作进度情况,每月25日前将书面材料报送市局职业能力建设科,以便及时汇总综合上报。


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